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石磨面粉機加工石磨面粉的優勢

發布時間:2015-08-06 09:28:17   網站來源:泰興糧機   點擊:
    石磨面粉采用科學勾槽的石質磨盤,在低速度,低溫度的狀態下研磨而成,它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘,溫度45度,并且皮心并重的制粉工藝,使小麥在研磨中的遍數大為減少,麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1,維生素B2,膳食纖維等營養物質完全保留,它不需要任何添加劑,使面粉的質量得到保證。  
 
現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼模輥精研細磨,研磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉,并且磨粉機的運轉速度快、溫度高、速度為500-800轉/分鐘,溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高,造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大,麥胚中的自然香味失去較多,淀粉鏈被損,突出表現是面團的穩定時間較低,迫使廠家不得不加入各種添加劑。
 
所以用石磨面粉機磨成的面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭,選擇面粉要選擇石磨面粉!
 
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