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教你根據面粉質量斷定面粉機械的好壞

發布時間:2015-07-14 00:37:40   網站來源:   點擊:
    面粉是我們日常生活中的必不可少的,它的質量的高低直接關系著面粉的色澤和口感。質量好的面粉機械加工出來的面粉保持原味,色澤亮,制成面食筋 道,口感特別好。那么如何根據面粉質量斷定面粉機械的好壞呢?下邊河南泰興糧機就為您詳解一下:
 
1、面粉含鐵量:磁性金屬物也稱含鐵量,標準值≤0.0038克/公斤。
2、面粉含砂量:含砂量感官鑒定時常稱牙磣,標準值≤0.02%。 
3、面粉的觸感:主要是標準粉、精白粉、全麥粉。標準粉色灰白,精白粉色潔白,呈粉末狀,無雜質,用手捏無粗粒感,具有正常的香甜氣味。
4、各元素的含量:面粉中灰分成分有鉀、磷、鎂、鈣、硅、鈉、硫等元素,一般面粉中灰分比較恒定。
5、面粉粗細度:粗細度指留存在規定篩號絹上的粉粒重量百分比,留存越多表示面粉越粗。
6、面粉的質量:面粉質量標準中規定的檢測項目有灰分、含砂量、磁性金屬物、加工精度、粗細度、水分、面筋、脂肪酸值、氣味、口味等。
 
相信大家看了以上幾條,就會判斷出什么是好的面粉機械,什么是不好的面粉機械,一定要正確選擇哦!
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